「山本」の数量限定品！天然の秋田杉で作られた木桶で仕込んだ山廃純米酒です。
この木桶は、昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天然の秋田杉(天杉)で製作したもの。
現在は天然の秋田杉の伐採が禁止されているため、大変貴重なものとなっています。

やさしい口当たりから柑橘系の含み香、さらりと繊細な味わいが広がり、後口は線の細いきれいな酸が締めくくります。
ふわっと消える余韻が儚く、まだずっとこの世界に浸っていたくなる、そんな気持ちになります。
「天然の秋田杉」は年輪の幅が狭く、収縮が少ないため耐久性に優れていて、
そして何よりもその色鮮やかな美しい木目に特徴があります。
その美しさを伝えるため、木桶の表面を撮影しそのままラベルの背景に使用。

■使用米・・・美山錦
■精米歩合・・・70%
■日本酒度・・・+1
■酸度・・・1.8
■アルコール度・・・15